אם אין לכם מקרר יין, יש סיכוי טוב שהשקעה במקרר כזה נראית לכם מוגזמת: לכאורה זהו מוצר מותרות, שמתאים לבתי פאר, לחנויות יין ולמסעדות. אך למי שקונה או מקבל מדי פעם בקבוקים בשווי של 90 ש״ח ומעלה, יש סיכוי טוב שמדובר ברכישה כדאית ואפילו הכרחית.
למה כדאי שיהיה לכם מקרר יין?
1. כי אנחנו במזרח התיכון
יין הוא מוצר הרגיש לאור ולטמפרטורה. באופן אידיאלי, עליו להיות מאוחסן בטמפרטורות הנעות בין 12 ל-18 מעלות. מאחר ואנחנו חיים בישראל ולא באירופה, טמפרטורת החדר הממוצעת בארץ גבוהה מדי ועלולה לקלקל את היינות שרכשתם. בחודשי הקיץ יש ימים שבהם הטמפרטורה בבית יכולה להגיע גם ל-30 מעלות ומעלה. הנזק הוודאי ליין מתחיל ב-32 מעלות – כשאז היינות מתחילים להתבשל.
2. כדי ליישן יין
יינות יקרים, שעולים 100 ש״ח ומעלה, יכולים להתיישן כמה שנים לפני צריכתם. במקרים רבים אפילו מומלץ לתת ליין להתיישן כדי לקבל את התמורה המלאה למחיר. כך למשל עם יינות אדומים מסדרת ירדן – זה יהיה בזבוז לשתות כיום את היין ירדן קברנה סוביניון 2014, במקום ליישן אותו כמה שנים נוספות. במהלך היישון הטעמים מתפתחים ומתרככים בתוך הבקבוק.
יישון צריך להתבצע במרתף קריר או במקרר יין. מאחר ולרובנו אין אחוזות עם מרתפים, מקרר יין הופך לפתרון ההגיוני.
3. כדי לאחסן יין
בחנויות יין רבות תמצאו מבצעים שיוזילו קניית 2 ו-3 בקבוקים לעומת קניית בקבוק אחד. קל וחומר אם תרצו לקנות ארגז – כשתוכלו לקבל הנחה גדולה יותר. בהתאם להרגלי הצריכה שלכם, יכולים לעבור כמה שבועות או חודשים מרכישת הבקבוק עד לפתיחתו. בזמן ההמתנה היין עלול להתקלקל אם אינו מאוחסן בתנאים טובים.
איזה מקרר לקנות?
השתכנעתם בצורך לקנות מקרר יין? עכשיו נותרה השאלה איזה מקרר כדאי לקנות. יש מגוון רחב של מקררים הנבדלים זה מזה במחיר, בקיבולת הבקבוקים, ברעש, בצריכת החשמל ובטכנולוגיה.
ישנם שלושה סוגים של מקררי יין:
- מקרר תרמו אלקטרי
- מקרר עם מדחס
- מקרר אינטגרלי
1. מקרר תרמו אלקטרי
מקררי היין הזולים ביותר שניתן להשיג הם מקררים תרמו-אלקטרים. מדובר לרוב במקררים שקטים וקטנים יחסית. אם אתם מתחילים ולא מעוניינים להוציא יותר מ-1000 שקל על מקרר יין, לכו על האפשרות הזו. אין הבדל גדול בין המותגים השונים וההבדל הוא בעיקר בתכולה של מקררים אלו – בין 12 ל-30 בקבוקים.
היעדר המדחס הופך את המקרר לשקט – מה שמאפשר לו לעמוד בסלון. מצד שני – מאחר ואין מדחס במקרר – המשמעות היא שהוא יתקשה להגיע לטמפרטורת היעד בחדר חם. כמו כן, מקררים תרמו-אלקטריים פחות עמידים, והם עלולים להתקלקל לאחר כמה שנים.
2. מקרר עם מדחס
מקרר יין עם מדחס מיועד, קודם כל, למי שיש לו תקציב מתאים לכך. מ-1000 ש״ח ועד לעשרות אלפי שקלים. מקררים אלו נחשבים לעמידים, חזקים ויכולים לעבוד שנים רבות. ניתן לרכוש מקררים קטנים של כמה עשרות בקבוקים או מקררים גדולים של 200 בקבוקים. מקררים עם מדחס עלולים להרעיש ולכן אינם מתאימים לחדר המגורים, אלא למטבח.
3. מקרר אינטגרלי
מקררי יין רגילים – גם אלו עם מדחס וגם מקררים תרמו אלקטריים זקוקים למרחק מסויים סביב פתחי האיוורור שבצידי המקרר ומאחוריו. אם יש רצון להכניס את המקרר לגומחה, למשל בתוך ארון מטבח, יש צורך במקרר אינטגרלי. מקררים אלו יקרים יחסית לקיבולת שלהם ומכילים מדחס, כשפתחי האיוורור ממוקמים בקדמת המכשיר