קברנה סוביניון רזיאל | מצודה

קברנה סוביניון "רזיאל" הינו תוצר של כרם "אביה" הממוקם בהרי השומרון בגובה של כ- 720 מטר מעל פני הים באזור שהיה משופע בכרמים עוד מימי התנ"ך הטרואר הייחודי והאקלים המתאים הניבו פרי איכותי ומושלם עבור יצירת היין.

בזמן ההבשלה האופטימלי נבצרו הענבים בבציר סלקטיבי בשעות הלילה, לאחר הגעתם ליקב רוסקו הענבים בעדינות ומיד לאחר מכן הוכנסו לקירור למשך יומיים לצורך השריה קרה, עם סיום ה- cold soaking החל תהליך תסיסת היין בטמפרטורה של28 מעלות תוך הפעלת משטרי המטרה שונים על מנת למצות טעמים,ארומות וצבע מזגי הענבים, בסיום התסיסה עבר היין השריה על הקליפות ולאחר מכן נסחטו הענבים בסחיטה איטית ועדינה, עם סיום התסיסה המלולקטית וייצוב היין הועבר היין למרתף החביות שם התבגר במשך 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי חדשות .

היין בעל צבע אדום עמוק, גוף מלא, ארומה עשירה ועוצמתית של פירות יער שחורים, פטל ושזיף בשל, ניחוחות של שוקלד ועץ אלון מעושן סיומת מאוזנת ומתמשכת.
מתאים לצד מנות בשר עשירות וכן גבינות מיושנות.

פוטנציאל התיישנות 5-7 שנים משנת הבציר