ספיישל רזרב לבן | רקנאטי

ספיישל רזרב לבן, הינו יין הדגל הלבן של יקב רקנאטי.
יין זה הוא בלנד של שני זנים "ים תיכוניים" רוסאן ומרסאן, המזוהים עם דרום עמק הרון שבצרפת. בעת ההבשלה נבצרים אשכולות הענבים עם אור ראשון באופן ידני וסלקטיבי ומיד בהגיעם ליקב נסחטים בשלמותם, סחיטה עדינה. תסיסה בחביות צרפתיות של כל זן בנפרד, בטמפרטורה נמוכה של 12 מעלות, מוסיפה לרעננות היין, מורכבות, עידון ואגוזיות יוצאי דופן. כל זן מתיישן על משקעיו כ-10 חודשים באותן חביות צרפתיות שבהן תסס, ובמהלך ההתיישנות עובר היין ערבוב של אותם המשקעים על מנת להוסיף עושר, אלגנטיות ואיפוק שתורמים מאד לאיזון היין ולשלמותו. בסיום תקופת ההתיישנות אנו טועמים ומחליטים על הבלנד הסופי. ליין ארומות וטעמים של פירות גלעין רעננים, פרחים לבנים וחמאתיות מלטפת. מיין זה יוצרו 6103 בקבוקים בלבד.