שרדונה | מדבר

שרדונה לא מיושן בחבית. בעל צבע צהוב בהיר, ניחוחות של תפוחים, אשכולית, מלון ואגסים עם רמז לפירות טרופיים. גוף בינוני, מורכב עם חומציות טובה. נגיש מאוד וקל לשתייה, המשקף את המצוינות של אזור גידול היין במדבר.
הענבים, מתוך כרם בודד 800 מטר מעל פני הים, נקטפו ידנית בלילה. תסיסה קרה ארוכה במיכלי נירוסטה. ללא תסיסה מלולקטית כדי לשמר את הרעננות והפירותיות.
היובש הקיצוני של המדבר, השליטה המוחלטת של הכורמים באספקת המים, ההבדלים העצומים בין טמפרטורות יום ולילה, השמש העזה המשתקפת באדמה הלבנה ובמינרליות שלה תורמים להתפתחות הטבעית של הענבים ומאפשרים לה להגיע למורכבות ולהתבלט בצורה ייחודית בחלק זה של ישראל.