ענבר | הר אודם

ענבר הינו יין לבן מתוק מחוזק בעל צבע ענבר נוטה לזהב וניחוחות בשלים ועמוקים של דבש ואגוזים. טעמו מלא, מאוזן, עגול וחלק עם סיומת ארוכה.

הענבים נבצרו בבציר לילה ידני ברמת הבשלה גבוהה. לאחר שעברו הפרדה וריסוק תסס היין עם הקליפות תסיסה קצרה שנעצרה על ידי חיזוק בכוהל. לאחר סחיטה עדינה הועבר היין ליישון בחביות בשמש להגברת האידוי ולקבלת יין מרוכז על פי סגנון העשייה של יינות הפורט. היין יושן משך 28 חודשים בחביות עץ אלון.