שרדונה מבוא ביתר כרם יחיד | כרמל

יין לבן יבש, המבוסס על ענבי שרדונה מכרם יחדני שנבצרו מכרם מבוא ביתר (עין קובי) שבהרי ירושלים, בגובה של כ-680 מטר מעל פני הים. הכרם נטוע בטרסות עתיקות על אדמת טרה רוסה עמוקה ומנוקזת היטב. תהליך גידול מוקפד הכולל דילול אשכולות וטיפול עדין בענבים תורם לשמירה על האיזון הטבעי ומדגיש את המורכבות הארומטית והטקסטורלית.
לאחר סחיטה עדינה, היין עבר תסיסה בחביות עץ אלון צרפתי והמשיך להתבגר במשך שישה חודשים על משקעיו, ליצירת יין אלגנטי והרמוני. ליין אף עשיר ורענן עם מלון בשל, שסק ושזיף צהוב עם רמזים למרווה, פרחי קמומיל ושומשום קלוי. בטעימה, הוא מלא ומאוזן עם פירותיות מודגשת לצד מינרליות ומליחות עדינה. הסיומת ארוכה ומאוזנת עם חמיצות נעימה ורמזים לחמאתיות עדינה.